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2022-01-14 09:29

啤酒素食吗?选择你的下一个纯素啤酒的最终指南

Close up of two men's hands holding beer glasses在这篇文章中为什么啤酒不是素食主义者?素食啤酒的种类非素食啤酒的种类

啤酒是世界上最受欢迎的饮料,是一种酒精饮料,由发酵淀粉制成,主要是大麦、小麦、玉米、大米和燕麦等谷物。谷物被转化成糖,用酵母发酵,然后用啤酒花调味。

市面上绝大多数啤酒都是素食主义者,包括一些美国最受欢迎的啤酒。然而,某些啤酒是用鱼胶和明胶等动物制品过滤或精制而成的,这使得这些啤酒不是素食主义啤酒。

美国的标签法并不要求酿造者披露其成分,所以要了解你的啤酒被过滤的成分可能是一项挑战。我们将帮助你了解是什么让啤酒成为素食主义者,以及如何选择一种啤酒来搭配你的下一餐。

为什么大多数啤酒都是素食主义者

啤酒最初是谷物,主要是大麦,经过麦芽(或加热至谷物部分张开)、捣碎和水混合而成。然后将淀粉液体煮沸并冷却。然后,酿造者在混合物中加入酵母,将淀粉中的糖转化为酒精,使啤酒发酵。最终,酵母和剩余的沉淀物沉到桶底。然后,新的啤酒被虹吸到另一个桶中,留下沉淀物。

对于大多数啤酒来说,这就是整个过程。由于酿造过程和原料不使用动物制品,大多数啤酒都是纯素啤酒。然而,一些纯素食和非纯素食的啤酒,也会经过一个细化(或澄清)过程,使用细化剂去除额外的沉淀物。通常情况下,素食者会高兴地知道,这是例外而不是规则,当涉及到啤酒。此外,对于需要精制的啤酒,可以使用不含动物成分的卡拉胶代替非素食剂。

一个Plant-based赢得

随着纯素市场的不断扩大,越来越多的品牌正在改变他们传统的罚款方法,以素食主义友好的选择。几十年来,由于酒体醇厚的黑啤酒被使用鱼胶罚款,吉尼斯世界纪录一直被纯素食者禁止,但在2017年,吉尼斯世界纪录改用了对素食者更亲民的方法,推出了桶装、特级黑啤酒和外国特级黑啤酒。随着对纯素食产品需求的增长,纯素食者可以期待看到更多这样的公告。

然而,从大多数啤酒的标签上很难分辨出你最喜欢的啤酒是不是素食主义者。与要求食品标签的食品和药物管理局不同,烟酒税和贸易局(TTB)不要求啤酒厂披露其成分。

尽管已提议将主要过敏原,包括与素食者有关的鸡蛋和牛奶,贴上标签,但TTB并没有显示出我们很快就会看到这种标签的迹象。

因为大多数啤酒都是素食主义者,商业生产的啤酒不太可能被贴上素食主义者的标签。你可能会在精酿啤酒(小啤酒厂的啤酒)上看到更多的素食商标。你最好的选择是做一些关于巴尼食肉动物的研究——你可能会惊讶地发现,你最喜欢的许多人已经是素食主义者了。

啤酒什么时候不是素食主义者?

虽然它在啤酒生产中不如在葡萄酒生产中常见,但优质啤酒往往不是素食主义者。除去酵母后,某些啤酒酿造者会用除浊剂来澄清啤酒,使啤酒清澈明亮。

啤酒中两种典型的细化剂不是纯素的——鱼胶和明胶——但有些啤酒也会使用卡拉胶进行细化,卡拉胶是一种从爱尔兰海藻中提取的有利于素食主义者的胶凝剂。可饮用的啤酒中不残留任何精炼剂,但用动物制品加工的啤酒被认为是非素食主义的。

除了使用精炼剂外,还有一些啤酒含有动物制品,比如用蜂蜜、蜂蜜酒(发酵后的蜂蜜、水和香料制成)和牛奶黑啤酒(用纯化乳糖(牛奶中的一种糖)发酵而成)。

你知道吗?

气候变化带来了更高的全球气温和干旱,威胁着全球范围内啤酒的可及性和可承受性。在极端高温和干旱时期,大麦(啤酒的主要谷物)的产量大幅下降。对世界各地的不同地区来说,这意味着啤酒消费者的成本更高,啤酒消费量大幅下降。

素食啤酒的种类

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啤酒是素食者真正享受各种品牌、口味和品种的一个领域。你会在菜单上看到很多这种素食啤酒。另外,我们还为所有瘾君子准备了精酿啤酒。

阿拉加什(除了ho 比如,贝克(Beck)的百威(除了克拉玛多(Clamato) Chelada), BuschCoors(只在美国销售的品种)Coro 吉尼斯黑啤(桶装、黑啤特级、外国黑啤)

鹅岛喜力(只在美国销售的品种)KingfisherLagunitasMichelob(除了ho 内伊啤酒)

米勒的光

modelommoderntimesnatural LightPabst蓝丝带

佩罗 niPilsner Urquell

云岭

非素食啤酒的种类

除了避免蜂蜜啤酒、米德啤酒和牛奶黑啤外,一些传统啤酒仍然使用鱼胶。在英国流行的木桶啤酒就是这样,偶尔也会有搬运工。

Bold City木桶啤酒(美国)甜水木桶啤酒(美国)木桶公司 英国Cropton - Cask酒桶公司 英国马克西姆-木桶公司 英国梅菲尔德啤酒酒桶公司 英国Shepherd Neame桶装啤酒英国Funky佛陀OP Porter(美国Laurelwood Tree Hugger Porter(美国Vanish姜饼Porter(美国Grey Trees Valley)灰树谷Porter(英国Brewster啤酒公司Porter)常见问题哪些啤酒不是素食啤酒?

虽然大多数啤酒都是素食主义者,但有些啤酒——包括蜂蜜啤酒、米德酒、牛奶黑啤和掺有明胶或玻璃胶的啤酒——不是素食主义者。

帕斯素食吗?

一般来说,是的。在美国和国外,有一些IPA啤酒酿造商的产品不是纯素的,但绝大多数都是对纯素友好的。